指祭祀用的牺牲和甜酒。

《晋书·江逌传》：“案洪祀之文，惟神灵大畧而无所祭之名，称举国行祀而无贵贱之阻，有赤黍之盛而无牲醴之奠，仪法所用，闕畧非一。”《宋史·乐志七》：“乐均无爽，牲醴攸设。”清孔尚任《桃花扇·哄丁》：“捧爵帛，供牲醴，香芹早荐。”鲁迅《彷徨·祝福》：“从白天以至初夜的疑虑，全给祝福的空气一扫而空了，只觉得天地圣众歆享了牲醴和香烟，都醉醺醺的在空中蹒跚，预备给鲁镇的人们以无限的幸福。”

指宴飨用的牲和醴。

宋黄庭坚《次韵秦觏过陈无己书院观鄙句之作》：“何因蒙赏味，相享当牲醴。”《明史·睿宗兴献皇帝传》：“王嗜诗书，絶珍玩，不畜女乐，非公宴不设牲醴。”