鱼酱。

明李时珍《本草纲目·介一·鲎》：“南人以其肉作鮓酱。”宋孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“更外卖软羊诸色包子、猪羊荷包、烧肉乾脯、玉板鮓把、鮓片酱之类。”