指祭祀时呈献的珍馐美味。因置于俎上，故称。

唐徐浩《谒禹庙》诗：“负责故乡近，朅来申俎羞。”唐李翱《祭中天王文代河南郑尹作》：“且荐中素，非陈俎羞，请俟踰月，乃列牲牢。”