玉米(白，干)，又叫苞谷、棒子、玉蜀黍
减肥指数：
热量：336大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 336.00 |
| 碳水化合物(克) | 74.70 |
| 脂肪(克) | 3.80 |
| 蛋白质(克) | 8.80 |
| 纤维素(克) | 8.00 |
| 维生素A(微克) | 一 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 8.23 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.27 |
| 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 烟酸(毫克) | 2.30 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 95.00 |
| 钙(毫克) | 10.00 |
| 铁(毫克) | 2.20 |
| 锌(毫克) | 1.85 |
| 铜(毫克) | 0.26 |
| 锰(毫克) | 0.51 |
| 钾(毫克) | 262.00 |
| 磷(毫克) | 244.00 |
| 钠(毫克) | 2.50 |
| 硒(微克) | 4.14 |
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，食玉米对人体的健康颇为有利。
1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；
2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；
3. 研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力；
4. 国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除
玉米性平、味甘淡；
益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。
一般人皆可食用
适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用。
