辣椒酱，又叫辣椒糊
减肥指数：
热量：31大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 31.00 |
| 碳水化合物(克) | 3.20 |
| 脂肪(克) | 2.80 |
| 蛋白质(克) | 0.80 |
| 纤维素(克) | 2.60 |
| 维生素A(微克) | 132.00 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 2.87 |
| 胡萝卜素(微克) | 790.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 |
| 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 烟酸(毫克) | 1.10 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 91.00 |
| 钙(毫克) | 117.00 |
| 铁(毫克) | 3.80 |
| 锌(毫克) | 0.26 |
| 铜(毫克) | 0.12 |
| 锰(毫克) | 0.30 |
| 钾(毫克) | 222.00 |
| 磷(毫克) | 30.00 |
| 钠(毫克) | 8027.60 |
| 硒(微克) | 0.52 |
辣椒酱以四川为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。
1. 解热镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
辣椒性温、味辛、有小毒，入脾、胃经；
具有健脾胃，祛风湿之功效；
主治消化不良，寒性胃痛，风湿痛，腰肌痛等病症。
一般人群均可食用
1. 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛、腰肌痛等病症人群食用；
2. 目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食；火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
