玉米面(黄)
减肥指数：
热量：341大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 341.00 |
| 碳水化合物(克) | 75.20 |
| 脂肪(克) | 3.30 |
| 蛋白质(克) | 8.10 |
| 纤维素(克) | 5.60 |
| 维生素A(微克) | 7.00 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 3.80 |
| 胡萝卜素(微克) | 40.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.26 |
| 核黄素(毫克) | 0.09 |
| 烟酸(毫克) | 2.30 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 84.00 |
| 钙(毫克) | 22.00 |
| 铁(毫克) | 3.20 |
| 锌(毫克) | 1.42 |
| 铜(毫克) | 0.35 |
| 锰(毫克) | 0.47 |
| 钾(毫克) | 249.00 |
| 磷(毫克) | 196.00 |
| 钠(毫克) | 2.30 |
| 硒(微克) | 2.49 |
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。
1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；
2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；
3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；
5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；
6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米
玉米性平、味甘淡；
益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑。
玉米面性味甘平，含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以未患高血压和动脉硬化。
一般人皆可食用，尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用；适宜肥胖症、脂肪肝者食用；适宜癌症患者及中老年人食用；适宜记忆力减退之人食用；适宜习惯性便秘之人食用；适宜慢性肾炎水肿者食用。