营养 | 含量(100克) |
---|---|
热量(大卡) | 897.00 |
碳水化合物(克) | 0.20 |
脂肪(克) | 99.60 |
蛋白质(克) | 一 |
纤维素(克) | 一 |
维生素A(微克) | 27.00 |
维生素C(毫克) | 一 |
维生素E(毫克) | 5.21 |
胡萝卜素(微克) | 一 |
硫胺素(毫克) | 0.02 |
核黄素(毫克) | 0.03 |
烟酸(毫克) | 一 |
胆固醇(毫克) | 93.00 |
镁(毫克) | 一 |
钙(毫克) | 一 |
铁(毫克) | 一 |
锌(毫克) | 一 |
铜(毫克) | 一 |
锰(毫克) | 一 |
钾(毫克) | 一 |
磷(毫克) | 一 |
钠(毫克) | 一 |
硒(微克) | 一 |
猪油,又称大油、荤油,为猪科动物猪的脂肪油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。
猪油的熔点较羊油、牛油为低,一般低于人的体温,容易被人体吸收。它是饮食业使用最普遍的食用油。
动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。
猪油味甘、性凉、无毒;
有补虚、润燥、解毒的作用。
可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。
一般健康人可以食用。
1. 寒冷地区的人适合多食;
2. 老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。