菜籽油，又叫菜子油、菜油、油菜籽油、芸苔油、香菜油
减肥指数：
热量：899大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 899.00 |
| 碳水化合物(克) | 0.00 |
| 脂肪(克) | 99.90 |
| 蛋白质(克) | 一 |
| 纤维素(克) | 一 |
| 维生素A(微克) | 一 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 60.89 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 一 |
| 核黄素(毫克) | 一 |
| 烟酸(毫克) | 一 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 3.00 |
| 钙(毫克) | 9.00 |
| 铁(毫克) | 3.70 |
| 锌(毫克) | 0.54 |
| 铜(毫克) | 0.18 |
| 锰(毫克) | 0.11 |
| 钾(毫克) | 2.00 |
| 磷(毫克) | 9.00 |
| 钠(毫克) | 7.00 |
| 硒(微克) | 一 |
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜子则不含这种物质。
是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。
菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
中医理论认为，菜油味甘、辛、性温，
可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。
姚可成《食物本草》并谓菜油“敷头，令发长黑。行滞血，破冷气，消肿散结。治产难，产后心腹诸疾，赤丹热肿，金疮血痔”。临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。
一般人皆能食用。
1. 有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。