芋头，又叫里芋、香芋、芋艿、毛芋
减肥指数：
热量：79大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 79.00 |
| 碳水化合物(克) | 18.10 |
| 脂肪(克) | 0.20 |
| 蛋白质(克) | 2.20 |
| 纤维素(克) | 1.00 |
| 维生素A(微克) | 27.00 |
| 维生素C(毫克) | 6.00 |
| 维生素E(毫克) | 0.45 |
| 胡萝卜素(微克) | 160.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.06 |
| 核黄素(毫克) | 0.05 |
| 烟酸(毫克) | 0.70 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 23.00 |
| 钙(毫克) | 36.00 |
| 铁(毫克) | 1.00 |
| 锌(毫克) | 0.49 |
| 铜(毫克) | 0.37 |
| 锰(毫克) | 0.30 |
| 钾(毫克) | 378.00 |
| 磷(毫克) | 55.00 |
| 钠(毫克) | 33.10 |
| 硒(微克) | 1.45 |
芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎，原产我国和印度、马来西亚等热带地区。
芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗。
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；
具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；
主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
一般人群均可食用
1. 特别适合身体虚弱者食用；
2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。