腐竹（干），又叫支竹、甜竹、腐筋
减肥指数：
热量：459大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 459.00 |
| 碳水化合物(克) | 22.30 |
| 脂肪(克) | 21.70 |
| 蛋白质(克) | 44.60 |
| 纤维素(克) | 1.00 |
| 维生素A(微克) | 一 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 27.84 |
| 胡萝卜素(微克) | 一 |
| 硫胺素(毫克) | 0.13 |
| 核黄素(毫克) | 0.07 |
| 烟酸(毫克) | 0.80 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 71.00 |
| 钙(毫克) | 77.00 |
| 铁(毫克) | 16.50 |
| 锌(毫克) | 3.69 |
| 铜(毫克) | 1.31 |
| 锰(毫克) | 2.55 |
| 钾(毫克) | 553.00 |
| 磷(毫克) | 284.00 |
| 钠(毫克) | 26.50 |
| 硒(微克) | 6.65 |
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。
腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。
1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
腐竹味甘、性平；
具有清热润肺、止咳消痰的功效；
腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。腐竹的保健功能同豆浆相差无几，几乎适合一切人食用。
一般人群均可食用