黑豆，又叫黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、零乌豆、冬豆子
减肥指数：
热量：381大卡（100克）
| 营养 | 含量(100克) |
|---|---|
| 热量(大卡) | 381.00 |
| 碳水化合物(克) | 33.60 |
| 脂肪(克) | 15.90 |
| 蛋白质(克) | 36.00 |
| 纤维素(克) | 10.20 |
| 维生素A(微克) | 5.00 |
| 维生素C(毫克) | 一 |
| 维生素E(毫克) | 17.36 |
| 胡萝卜素(微克) | 30.00 |
| 硫胺素(毫克) | 0.20 |
| 核黄素(毫克) | 0.33 |
| 烟酸(毫克) | 2.00 |
| 胆固醇(毫克) | 一 |
| 镁(毫克) | 243.00 |
| 钙(毫克) | 224.00 |
| 铁(毫克) | 7.00 |
| 锌(毫克) | 4.18 |
| 铜(毫克) | 1.56 |
| 锰(毫克) | 2.83 |
| 钾(毫克) | 1377.00 |
| 磷(毫克) | 500.00 |
| 钠(毫克) | 3.00 |
| 硒(微克) | 6.79 |
黑豆有豆中之王的美称，为豆科植物大豆的黑色种子，与黄大豆间种，种皮黑色。
黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。
黑豆性平、味甘；归脾、肾经；
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能；
黑豆叶可治血淋，种皮养血疏风。
一般人群均可食用
1. 适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用；
2. 小儿不宜多食。