菊花透秋
减肥指数：
热量：110大卡（100克）
鱿鱼(水浸) 300克
豌豆（干） 10克 咸鸭蛋 40克
虾脑酱 150克 味精 2克 精盐 2克 胡椒粉 1克 香油 2克 淀粉（小麦） 20克
台湾菜 贫血调理 滋阴调理 胃调养调理
这道菜胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多食。
1. 鲜鱿鱼去皮洗净，切成约5厘米的长条，每条约可切成3个，总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口，成散型状；咸蛋黄切成6份。2. 散型鱿鱼过水烫熟，再冲冷水，擦干后沾些生粉，中间放些海鲜酱，再摆上咸蛋黄及豌豆，用中火蒸8分钟后，取出置盘。3. 味精、盐、白胡椒粉、香油滚热调匀后，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋盘即可。
菊花透秋