玫瑰大虾
减肥指数：
热量：242大卡（100克）
明虾 150克 咸鸭蛋 200克 紫菜(干) 300克 生菜(牛俐) 40克 豆腐皮 200克
鸡蛋白(鸡蛋清) 30克 淀粉（大米） 30克
大蒜 10克 味精 1克 盐 1克 胡椒粉 1克 香油 10克 豆油 25克
台湾菜 营养不良调理 低温环境作业人群食谱 壮腰健肾调理
这道菜胆固醇和热量均偏高，血脂高者不宜多食。
1. 大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加蛋白、蒜末、味精、盐、白胡椒粉、香油拌匀，蛋黄分别捏成3厘米长条；生菜撕成3厘米宽片；紫菜对切；每张豆腐皮各切3份。2. 先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后用豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的生粉，备用。3. 炒锅倒油烧热，放进包好的虾卷，用小火炸至金黄色后，捞起。再分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边即可。
玫瑰大虾