砂钵鱿浪鸡
减肥指数：
热量：123大卡（100克）
童子鸡 1200克
鱿鱼(水浸) 250克 猪肉(瘦) 250克 香菇 50克
精盐 5克 酱油 3克 姜 15克 香油 15克 味精 3克 蚕豆淀粉 8克 料酒 50克 花生油 20克 饮用水 500克
江西菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 青少年食谱
此菜色泽金黄，原汁原味，形整无骨，咸香四溢，软烂可口。
1. 将子鸡宰杀、煺毛，从颈处入刀，生拆去骨，去内脏，洗净；2. 鱿鱼洗净，切片；3. 香菇去蒂，洗净，切片；4. 猪瘦肉洗净切片，用精盐、料酒稍腌；5. 腌好的猪肉灌入鸡腹，扎住口，入汤罐中泡1 分钟，取出，用干净抹布揩干水份；6. 再用料酒、酱油上色，放进六成热油锅内炸至金黄色，捞起沥油，放入砂钵内；7. 倒进原汤，加料酒、精盐、酱油、姜块、葱白、适量清水，用微火焖煨至酥烂，拣去葱姜，挂稀芡，
砂钵鱿浪鸡