干拌牛肚岭
减肥指数：
热量：77大卡（100克）
牛肚 500克
辣椒油 5克 味精 3克 姜 10克 料酒 3克 小葱 20克 精盐 5克 百里香 5克
江西菜
牛肚软嫩，麻辣鲜香，下酒凉菜，风味别具。
1. 石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2 个小时；2. 泡过的牛肚用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味；3. 将葱去根须，洗净，切成马耳形；4. 姜洗净，切大块；5. 将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋；6. 再用葱段、姜块、料酒、精盐和水将牛肚煮烂；7. 牛肚用原水泡2 个小时，捞出晾凉；8. 将牛肚片成薄片，用精盐、味精拌匀；9. 等牛肚上的盐粒消失后再加辣椒油、花椒面、葱，拌匀即可
干拌牛肚岭