糟冬笋
减肥指数：
热量：82大卡（100克）
冬笋 300克
精盐 3克 味精 3克 香糟 25克 花雕酒（16.5%） 100克 白砂糖 25克
江西菜 健脾开胃调理
此菜色黄，香脆，回味带甜。
1. 花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水；2. 冬笋去壳、老根，洗净，用刀切成2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，然后改刀切成梳子块；3. 锅内入水烧沸，投入冬笋煮熟取出，沥干水分；4. 把笋放在碗内，加入香糟水、精盐、味精，用盖盖严，使笋浸透在糟卤内，临吃时取出冬笋改刀装盘即成。
糟冬笋