鸡辣蹦
减肥指数：
热量：186大卡（100克）
鸡胸脯肉 100克 猪肚 100克 鸡肫 100克 冬笋 150克
鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 核桃(干) 25克 火腿 25克 海蜇皮 25克 香菇 25克
精盐 4克 味精 2克 辣椒(红，尖，干) 3克 料酒 10克 蚕豆淀粉 10克 香油 5克 猪油(炼) 50克
江西菜 贫血调理 营养不良调理
此菜原料多样，鲜嫩爽脆，香辣味浓，汁芡紧抱，色泽红润。
1. 把鸡脯肉洗净，切成丁；2. 猪肚用醋、碱加清水，清洗干净，切丁；3. 鸡肫撕去鸡内金洗净，切丁；4. 熟火腿切成丁；5. 香菇去蒂，洗净，切成丁；6. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成丁；7. 红干椒去蒂、籽，切成小段；8. 蜇皮洗净去沙，切成指甲片；9. 鸡蛋清用湿淀粉调成蛋清糊待用；10. 鸡脯肉、肚尖、鸡肫丁，用精盐、料酒稍腌；11. 腌好后用蛋清浆浆匀；12. 核桃仁用沸水泡一下，用
鸡辣蹦