冻虾仁肉元
减肥指数：
热量：97大卡（100克）
猪肉(瘦) 500克 虾仁（红） 100克
琼脂 25克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克
胡椒粉 2克 姜 15克 味精 2克 黄豆粉 25克 盐 6克 香油 10克 小葱 10克 玉米淀粉 3克 饮用水 400克
江西菜 夏季养生调理 高血压调理 滋阴调理 便秘调理
透明若水晶，肉元洁白似珍珠，形美味醇，质地柔嫩。
1. 虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入适量盐和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆；2. 猪瘦肉洗净，切条；3. 瘦肉条与虾仁一起绞烂，盛碗内；4. 生姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅烧开，捞出姜渣不要，即成姜汁；5. 小葱去根须，洗净，切段；6. 肉碗内加入豆粉、姜汁、香油、部分精盐、胡椒粉、味精和适量鸡汤，调匀制成肉馅；7. 将琼脂用水洗净发软，备用；8. 鸡汤400毫升放入锅中，将琼脂放入，加热煮沸至
冻虾仁肉元