冻米肉丸
减肥指数：
热量：263大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 300克
粳米饭(蒸) 50克 虾米 15克 荸荠 65克 火腿 10克
小葱 8克 料酒 15克 味精 3克 胡椒粉 1克 盐 3克 饮用水 50克
江西菜 贫血调理 滋阴调理 补虚养身调理 消化不良
冻米松软，肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。
1. 在冬天把糯米饭放在寒冷的地方冻实后，拨散开，用手将饭粒逐个压平，晒干，用时水泡回软，沥干水分即成冻米；2. 将猪肉洗净剁成肉馅；3. 葱洗净切成细末；4. 荸荠去壳，洗净，用刀拍破，改刀切成细末；5. 海米加料酒、葱姜上屉蒸一下，晾凉切成细末，（拣去葱、姜杂物）；6. 熟火腿切成细末；7. 把肉馅放入盘中，放入荸荠末、海米末、味精、料酒、胡椒粉、精盐、用筷子搅匀，边搅边打入适量水，搅好后，再
冻米肉丸