玉带鸡卷
减肥指数：
热量：114大卡（100克）
鸡胸脯肉 300克
火腿 50克 冬笋 100克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 香菇 50克
料酒 15克 盐 3克 味精 2克 姜(子姜) 30克 蚕豆淀粉 10克 小葱 15克 饮用水 100克 猪油(炼) 15克
江西菜 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理
鸡卷玉白，葱条碧绿，色彩艳丽，肉质滑嫩，口味清鲜。
1. 将鸡脯肉片成3.6 厘米长、3 厘米宽的片，用精盐、料酒腌片刻；2. 香菇去蒂，洗净，切丝；3. 熟火腿切丝；4. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切丝；5. 生姜洗净，切丝；6. 鸡蛋清用湿淀粉调成蛋清浆；7. 小葱去根须，洗净，在沸水中稍烫一下，捞起；8. 取一片腌好的鸡脯肉，平铺在砧墩上，然后抹上蛋清糊，放上香菇、火腿、冬笋、姜丝，卷成筒，外用香葱捆扎好，然后放在抹有油的平盘上，照此逐一全
玉带鸡卷