砂锅“肉蛋”
减肥指数：
热量：190大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 500克
鸡蛋 50克 油菜心 30克 香菇 100克
料酒 10克 味精 1克 酱油 7克 蚕豆淀粉 50克 小葱 5克 姜 5克 盐 6克 胡椒粉 1克 花生油 20克 饮用水 500克
江西菜 营养不良调理 低温环境作业人群食谱
形似鸡蛋，香烂鲜嫩。
1. 猪肉洗净，剁成泥；2. 葱白、生姜（去皮）剁成细末；3. 猪肉泥、葱白末、生姜末一起放盆内，加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20 份；4. 炒锅上火，加油烧至六七成热时，将每份肉馅放在手掌心内，做成一头大，一头小的鸡蛋形；5. 将肉蛋放油锅中炸熟，捞出；6. 香菇去蒂，洗净；7. 油菜心择洗干净，备用；8. 肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，置小火上炖1 小时；9. 再放菜心
砂锅“肉蛋”