蛙式青鱼
减肥指数：
热量：151大卡（100克）
青鱼 500克
松花蛋(鸭蛋) 20克 蛋糕 20克 冬笋 100克 香菇 20克
精盐 7克 小葱 25克 料酒 15克 姜 20克 白砂糖 100克 辣椒(红，尖，干) 20克 白醋 25克 蚕豆淀粉 8克 小麦面粉（特制） 25克 胡椒粉 1克 花生油 7克
江西菜 补虚养身调理 营养不良调理 青少年食谱 孕妇食谱
此菜色泽美观，外脆里嫩，甜酸适口、味香浓。
1. 将青鱼刮鳞，去鳃，剖腹取出内脏，洗净；2. 鸡蛋打入碗内，用竹筷子打成蛋液待用；3. 用刀从鱼腹内片除脊骨，再片除胸刺，成头连接的两片鱼，然后用刀在两片鱼肉一面多剖十字花刀；4. 冬笋去壳、老根，洗净，切成丝；5. 香菇去蒂，洗净，切成细丝；6. 生姜洗净，切成丝；7. 红辣椒去蒂、籽，洗净，分别切成丝；8. 葱去根须，洗净，切成2 厘米长的段待用；9. 把细盐、料酒、胡椒粉均匀地抹在鱼内外
蛙式青鱼