兴国米粉鱼
减肥指数：
热量：190大卡（100克）
草鱼 500克 籼米粉(干，细) 350克 饮用水 50克
籼米粉(干，细) 50克 生菜(牛俐) 30克
盐 3克 味精 2克 姜 50克 甘薯粉 150克 小葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 125克 菜籽油 35克
江西菜 冬季养生调理 补气调理 健脾开胃调理
色泽金黄，清香浓郁，肉质嫩滑，味鲜辣，无腥味。
此菜不用油烹制，无腥味，冬天最宜，能发汗、驱寒。
1. 将鱼除鳞、去鳃，剖开背部并去内脏、剁去头、尾与龙骨；2. 将鱼肉洗净，然后用刀斜切成2 厘米厚、6 厘米长的片状，盛入钵内；3. 在鱼肉钵内放入姜（切末），味精少量、酱油、精盐少许、辣椒酱50 克腌几分钟，再拌上甘薯粉，待用；4. 生菜叶择洗干净，备用；5. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上米粉少许，略蒸一下离火；6. 籼米粉下沸水煮至七成熟，捞起沥干水，用精盐少许、酱油、菜油50 克、
兴国米粉鱼