熟炒肚尖
减肥指数：
热量：203大卡（100克）
猪肚 300克
辣椒(红，尖，干) 25克
精盐 3克 姜 1克 料酒 5克 酱油 10克 味精 1克 小葱 25克 蚕豆淀粉 5克 猪油(炼) 50克
江西菜 气血双补调理 补虚养身调理
红白相间，色泽艳丽，咸鲜香辣，味极浓厚。
1. 取下生肚头，放入盆中，加盐、醋反复搓洗，以去净粘液，洗净后，放入有葱姜、料酒的沸水锅内，煮2 小时左右，以筷子穿透为宜，取出备用；2. 熟肚尖切成3.6 厘米长，1.2 厘米宽的长条；3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切末；4. 生姜洗净，切末；5. 葱去根须，洗净头，切段待用；6. 炒锅置旺火上烧热，舀入猪油烧热后，投入肚尖块、辣椒、生姜煸炒片刻；7. 随即放入精盐、酱油、料酒焖一下，再放入葱头、
熟炒肚尖