弋阳鸡
减肥指数：
热量：166大卡（100克）
鸡 1000克
五香豆豉 15克 姜 5克 小葱 5克 胡椒粉 5克 黄酒 25克
江西菜 营养不良调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理
弋阳鸡汤清味美，鸡肉鲜嫩，鼓香浓郁，富有营养。
1. 将鸡（肥嫩母鸡）宰杀放净血，用80 度左右的热水浸烫，然后除毛，去爪皮、嘴壳，开腹去内脏，洗净控干水；2. 剁去头爪不用，把鸡切成4.5 厘米见方的块，放入沸水中氽一会儿，取出再漂洗一遍；3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；4. 将鸡皮朝上放入砂锅内，加黄酒、盐、胡椒粉、适量的汤，再放上豆豉、葱段、姜片，盖上盖，上蒸锅用大火蒸；5. 蒸至酥烂，出锅时捡去葱姜即可。
弋阳鸡