江西风味金玉满堂
减肥指数：
热量：168大卡（100克）
豆腐(南) 300克 银鱼干 30克 虾皮 15克 香菇(干) 15克
韭黄 30克 猪肉(瘦) 35克
精盐 6克 味精 3克 香油 10克 料酒 30克 猪油(炼) 50克
江西菜
此菜味鲜香而嫩，荤素齐备，佐酒下饭两宜。
1. 将白豆腐切成5.4 厘米长、1 厘米厚、0.6 厘米宽的长条；2. 韭黄择洗干净，切成5.4 厘米长的段；3. 猪瘦肉切成4.5 厘米长的肉丝；4. 拣去银鱼、干小虾中的杂物，放入五成热水中浸烫；5. 浸烫约40 分钟后，取出挤干水分，盛碗内；6. 再加料酒浸2 分钟，以除腥气，再挤干料酒；7. 干香菇用冷水浸发3 分钟，洗净，挤干水分，切成0.5 厘米长的粗丝待用；8. 锅内倒入猪油，置旺
江西风味金玉满堂