芝麻扁豆
减肥指数：
热量：338大卡（100克）
扁豆（干豆） 500克
芝麻籽(白) 10克
味精 3克 香油 10克 精盐 3克
江西菜 脾调养调理 防暑调理 健脾开胃调理
此菜色泽翠绿，口味清淡，芝麻仁香味浓郁，最宜佐酒。
1. 炒锅小火烧热，倒入芝麻仁焙炒至色黄并出香味时，倒出晾凉；2. 将扁豆撕去筋，切齐两头，再切成6 厘米长的段，洗净；3. 将扁豆段放开水锅内烫至熟透并呈绿色时，捞入用沸水烫过的平盘中；4. 扁豆中撒入精盐、味精，拌匀稍腌，使其入味；5. 再加入芝麻仁和香油拌匀，码入24 厘米盘中即成。
芝麻扁豆