黄瓜拌肚尖
减肥指数：
热量：77大卡（100克）
猪肚 300克 黄瓜 200克
白砂糖 2克 香油 4克 精盐 8克 小葱 2克 大蒜 5克 味精 1克 料酒 15克 香醋 5克 三得利苏打 1克
江西菜 夏季养生调理 清热去火调理 高温环境作业人群食谱 防暑调理
此菜色调素雅，脆嫩爽口。
1. 将肚尖修去筋膜，顺着长度直剁数刀，再斜片成鱼鳃片；2. 将肚片盛入碗内，放食用碱抓匀，待片刻；3. 再用清水漂洗除净碱味，捞起沥干水分待用；4. 黄瓜洗净，切去两头，剖成两半，挖去籽，切成五联片；5. 黄瓜片用少许盐抓匀、腌片刻，挤干水分待用；6. 葱去根须，洗净，切成葱花；7. 蒜去蒜衣，捣成蒜泥；8. 将精盐、味精、香醋、白糖、料酒、香油、葱花、蒜泥、胡椒粉和少许肉汤，调成卤汁待用；9.
黄瓜拌肚尖