酱烧野鸭
减肥指数：
热量：251大卡（100克）
鸭 2000克
酱油 15克 料酒 10克 大蒜 15克 甜面酱 50克 姜 15克 白砂糖 5克 小葱 15克 香油 15克 精盐 4克 花生油 50克
江西菜 补虚养身调理
此菜色红油亮，肉质软烂，酱香味浓。
1. 将野鸭杀掉去毛，再在旺火上燎去绒毛，剖腹去内脏，斩去头、脚洗净；2. 大蒜剥去蒜衣；3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；4. 炒锅置旺火上，加入适量清水，放入野鸭煮熟，捞起沥干水；5. 炒锅置中火上烧热，加入熟猪油，烧至七成热，放入野鸭炸至浅黄色，捞起沥去油；6. 原锅留油50 克，将甜面酱、白糖入锅，煸炒片刻，放酱油，将鸭入锅烧上味，盛盘中；7. 再把姜片、大蒜瓣、葱段塞进鸭腹内，上笼蒸烂取出
酱烧野鸭