三丝鱼翅
减肥指数：
热量：185大卡（100克）
鱼翅(干) 200克 猪里脊肉 200克 猪耳 250克
鸡蛋清 25克 火腿 3克 冬笋 3克 香菇（鲜） 30克
姜 10克 味精 4克 小葱 5克 料酒 10克 酱油 5克 猪油（炼制） 70克 盐 4克 淀粉(蚕豆) 5克 各适量
江西菜 补虚养身调理 营养不良调理 养颜美容调理
色泽红亮、鱼翅柔软，三丝滋味各异。
1. 将鱼翅提前用水泡发好，待用；2. 葱姜洗净，葱取葱白切段，姜切块； 3. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切成细丝；4. 香菇去蒂，洗净，切成细丝；5. 炒锅置旺火上，舀鲜汤750毫升，放入鱼翅加姜块、葱白、料酒10 克、精盐，烧沸，移微火焖约1 小时左右离火；7. 双皮肉（猪耳朵）洗净，煮至断生，切成细丝；8. 熟火腿切成细丝；9. 里脊肉切丝，放入碗中，加入鸡蛋清、淀粉
三丝鱼翅 三丝鱼翅