樱桃肉冻
减肥指数：
热量：539大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 1000克
樱桃 50克
花椒 1克 冰糖 100克 八角 5克 精盐 15克 酱油 13克 桂皮 3克 姜 15克 猪油(炼) 100克 茴香 5克
江西菜 滋阴调理 贫血调理 健脾开胃调理 老人食谱
色金黄、质软糟，甜咸味，鲜香爽口，油而不腻。
1. 上等五花肉洗净后，切成2 厘米左右见方的块；2. 姜洗净，切片；3. 炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；4. 然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；5. 再加入冰糖和樱桃再煮片刻；6. 改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。
樱桃肉冻