辣油目鱼
减肥指数：
热量：169大卡（100克）
鳎目鱼 350克
精盐 5克 黄酒 25克 味精 3克 辣椒油 50克 小葱 15克 姜 10克
江西菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理
此菜红白辉映，脆嫩爽口、香辣适度，为佐酒佳肴。
1. 目鱼（鲆）宰杀治净，取净肉再洗净黑污，切2.4 厘米长、1.2 厘米宽的块，宽边切梳子刀；2. 葱姜洗净，葱切段， 姜切片；3. 锅上火，放入清水、黄酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅氽熟捞出，沥干水分；4. 将目鱼放盘内，加入精盐、味精、辣油拌匀，装盘即成。
辣油目鱼