鱼头鱼尾烧豆腐
减肥指数：
热量：185大卡（100克）
鳙鱼 650克
猪肉(肥瘦) 50克 豆腐(南) 25克 香菇 15克
酱油 15克 味精 1克 辣椒(红，尖，干) 5克 蚕豆淀粉 5克 料酒 25克 胡椒粉 1克 菜籽油 50克 精盐 5克 姜 5克 猪油(炼) 30克
江西菜 补虚养身调理 营养不良调理 延缓衰老调理
此菜色泽黄亮，滑嫩鲜辣，汤汁浓厚。
1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀将鱼头、鱼尾取下，洗净，划上十字花刀；2. 香菇去蒂，洗净，切片；3. 肥瘦肉切片；4. 红干椒切末；5. 嫩豆腐切小块待用；6. 炒锅置中火上烧热，加入菜籽油，放上鱼头鱼尾稍煎片刻，加入料酒15克、精盐适量、酱油10 克、肉汤200毫升，略焖一会，起锅盛盘；7. 原锅洗净上火烧热，加入大油，放豆腐块，煎至两边淡黄色；8. 将鱼头鱼尾下入豆腐锅内，加精盐、酱油、料
鱼头鱼尾烧豆腐