红烧牛肚
减肥指数：
热量：57大卡（100克）
牛肚 1000克
青蒜 25克 辣椒(红，小) 30克
香醋 10克 胡椒粉 1克 蚕豆淀粉 5克 小葱 25克 姜 15克 盐 5克 味精 1克 酱油 50克 花生油 50克 饮用水 1000克
健脾开胃调理 江西菜 营养不良调理
此菜色泽黄亮、润滑、味香。
1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段；3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块；5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟；6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。
红烧牛肚