陈皮兔
减肥指数：
热量：205大卡（100克）
兔肉 400克
姜 10克 菜籽油 50克 陈皮 10克 精盐 4克 白砂糖 10克 酱油 15克 料酒 15克 辣椒(红，尖，干) 15克 花椒 3克 味精 1克 辣椒油 10克 香油 10克 醋 5克 小葱 10克
江西菜 清热解毒调理 养颜美容调理 益智补脑调理
此菜麻辣鲜香，外酥里嫩，色泽棕红。
1. 将兔肉洗净，切成2 厘米左右长宽的丁；2. 兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；3. 干辣椒去籽后切成段；4. 陈皮用温水浸泡几分钟，切成小方块；5. 味精、白糖、酱油、鲜汤100毫升入碗内配成滋汁；6. 炒锅置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色；7. 再下兔肉丁炒散至白，加陈皮、花椒、葱段继续炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕红色
陈皮兔