椒味炸牛里脊
减肥指数：
热量：260大卡（100克）
牛肉(里脊) 150克
鸡蛋 50克
小麦面粉（特制） 50克 蚕豆淀粉 3克 小葱 5克 香油 15克 味精 1克 姜 3克 江米酒 7克 百里香 10克 花生油 30克
江西菜
此菜外酥香、内软嫩，色泽浅黄，椒味浓香。
1. 将牛里脊肉切成3 厘米长、1.5 厘米宽的薄片；2. 葱、姜洗净，剁成细末；3. 将椒盐3克同葱、姜末、味精、香油10 克、江米酒一并放入牛肉内，抓拌均匀；4. 把鸡蛋磕入碗内搅散，加入清水和干淀粉调成浆，倒入牛肉内抓拌匀；5. 锅内放植物油，在旺火上烧至五成热时，把牛里脊肉逐片放入锅里，浸炸；6. 炸3 分钟后，端锅离火停1 分钟；7. 再将锅放回火上炸2 分钟，再端锅离火停1 分钟；8.
椒味炸牛里脊 炸牛里脊