江西风味三杯鸡
减肥指数：
热量：178大卡（100克）
童子鸡 800克
小葱 50克 姜 25克 猪油（炼制） 60克 江米酒 60克 酱油 60克 香油 15克 各适量
江西菜 营养不良调理 骨质疏松调理 月经不调调理
色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。
1. 将鸡（三黄仔鸡）宰杀放净血，放入70℃左右的热水中浸烫（切忌用开水烧，以免去毛时掉皮）去净羽毛，脱去爪皮、嘴壳，用清水洗净；2. 用刀在颈部开小口，取出气管、食管，再从腹部开一小口取出内脏；3. 鸡肫部剖开去杂物，撕去鸡内金；4. 鸡肝除胆，切忌弄破苦胆；5. 鸡心挤净淤血；6. 生姜去皮洗净，切成1 厘米见方的指甲片；7. 葱去根须，洗净，取葱白切成1.5 厘米长的段；8. 将鸡去爪、嘴尖
江西风味三杯鸡