栗子焖肉
减肥指数：
热量：392大卡（100克）
栗子(鲜) 500克 猪肉(肋条肉) 600克
味精 1克 小葱 15克 料酒 10克 精盐 4克 酱油 50克 猪油(炼) 50克
江西菜 秋季养生调理 健脾开胃调理 延缓衰老调理 补虚养身调理
此菜色泽红润，栗子香糯，肉质酥烂。
栗子粉糯、甜香、含有蛋白质、脂肪、维生素等，有益气养胃、清热除湿、强壮筋骨的功效。
1. 将栗子用沸水煮片刻，捞起，去壳去内皮，洗净晾干；2. 五花肉切成2.4厘米见方的块；3. 葱去根须，洗净，取葱白切段待用；4. 炒锅置旺火上，加入熟猪油，烧至八成热时，倒入栗子迅速煸炒至熟，盛盆；5. 原锅加入熟猪油少许烧热，将猪肉下锅煸至断生，下料酒、肉汤600毫升、精盐、酱油烧沸；6. 烧沸后改用小火，放入栗子，焖至酥烂，待汤汁浓稠时，加味精、葱段，颠翻几下，盛入盘中。
栗子焖肉