凉拌黄豆芽
减肥指数：
热量：77大卡（100克）
黄豆芽 500克
精盐 3克 辣椒油 10克 姜 5克 酱油 30克 花椒 5克 香油 10克 大葱 3克 香醋 15克 味精 1克
江西菜 夏季养生调理 高血压调理 动脉硬化调理 乌发调理
此菜麻辣味，鲜香嫩脆，色泽美观。
此菜与炒黄豆芽比，不及其香，胜过其嫩，夏季食用最宜。
1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净，去根。放沸水锅内煮1 分钟左右；2. 待豆芽刚熟时，即可捞起，晾凉；3. 晾凉的豆芽加入精盐，拌均匀后盛入大盘内；4. 葱姜洗净，葱切丝，姜切片；5. 花椒投入热油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内备用；6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀；7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上，再撒上切好的葱丝，上桌时撒香醋即成。
凉拌黄豆芽