南煎鸡排
减肥指数：
热量：192大卡（100克）
童子鸡 1250克
香菜 5克 鸡蛋白(鸡蛋清) 75克 小麦面粉（特制） 100克
料酒 3克 香油 10克 胡椒粉 1克 小葱 10克 精盐 2克 姜 8克 味精 2克 猪油(炼) 30克
江西菜 月经不调调理 贫血调理
色泽浅金黄色，外酥香，里鲜嫩，是佐酒佳肴。
1. 将子鸡宰杀，煺毛，去内脏洗净，取下翅边肉、腿肉四块，拆去骨，片成厚薄均匀的大片，然后剞上十字花刀（其余部分另作它用）；2. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；3. 香菜择洗干净，切段；4. 用精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、姜未将鸡片腌10 分钟；5. 鸡蛋清搅匀待用；6. 将腌好的鸡片两面粘上面粉，逐块涂上蛋清；7. 炒锅置中火上烧热，用熟猪油滑锅后，放适量油，将鸡片下锅煎至两面淡黄色，再用扦子
南煎鸡排