牛肉炒粉
减肥指数：
热量：188大卡（100克）
牛肉(瘦) 200克 籼米粉(干，细) 500克 饮用水 250克
辣椒(红，尖，干) 25克
姜 100克 酱油 20克 菱角粉 5克 盐 5克 大蒜 20克 味精 3克 猪油(炼) 30克 饮用水 100克
江西菜 快餐/主食 补气调理 健脾开胃调理 贫血调理
此菜色呈金黄，鲜香麻辣。
1. 将米粉煮至八成熟，用清水漂浮沥干备用；2. 牛肉洗净，切成细丝，用水菱粉10 克、盐5 克拌匀上浆；3. 红辣椒去蒂、籽，洗净，切成细丝；4. 大蒜去蒜衣，洗净，切成细丝；5. 生姜洗净，切成细丝；6. 将炒锅烧热，猪油烧至六成热时放入牛肉丝炒散；7. 牛肉丝炒散后放入红椒、大蒜、生姜炒出香味，加酱油25克、高汤100毫升、味精，煸炒；8. 再将米粉倒入锅内，炒干水分即可。
牛肉炒粉