凤炖牡丹
减肥指数：
热量：228大卡（100克）
母鸡(一年内) 1200克 猪肚 300克
火腿 50克
小葱 15克 姜 15克 冰糖 15克
安徽菜 乳母食谱 健脾开胃调理 补虚养身调理 营养不良调理
汤色奶白浓厚，鸡酥鲜而含汁，肚质软烂而醇香。
1. 鸡宰杀治净，从脊背开刀，去内脏和鸡嗉，洗净置冷水锅中烧开后取出；2. 猪肚洗净，放汤锅中煮至四成熟捞出；3. 将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫；4. 转用小火炖至鸡六成烂时，放精盐、姜（切片）、冰糖和火腿（切片）继续细炖；5. 待鸡、肚炖至九成烂时捞出，剔去鸡的硬骨（外皮不要剔破），放在大汤碗的一边，鸡头朝向碗的中心；6. 另将猪肚切成0.3 厘米宽的条，放在汤碗的另一
凤炖牡丹