五香兔脯
减肥指数：
热量：134大卡（100克）
兔肉 400克
青蒜 5克
精盐 10克 香油 25克 红曲 2克 姜 10克 桂皮 2克 小葱 10克 胡椒粉 1克 酱油 30克 八角 2克 醋 10克 丁香 2克 茴香 2克
安徽菜 益智补脑调理 营养不良调理 补虚养身调理
此菜兔肉呈淡玫瑰色，鲜醇酥烂，细嚼慢品，美不胜收。
1. 将兔肉洗净，沥干水分，洒上硝水10毫升，擦上盐，腌约半小时，取出洗净备用；2. 锅内放水1000毫升，加酱油，放入兔肉，用旺火烧开，撇去浮沫；3. 将八角、丁香、桂皮、茴香籽、红曲米装入纱布袋，扎紧口，投入锅内；4. 姜块拍松，连同葱结一起放锅内，改用微火煮1 小时左右，肉凉后捞出晾凉；5. 将熟兔肉切成6 厘米长、0.2 厘米厚的薄片，整齐地码放在盘中；6. 青蒜选用白色的茎，切成2 厘米
五香兔脯