玛瑙拌豆腐
减肥指数：
热量：123大卡（100克）
豆腐(南) 300克 咸鸭蛋 130克
大蒜 25克 白砂糖 2克 香油 15克 酱油 20克
安徽菜 更年期综合症调理 补虚养身调理 骨质疏松调理 营养不良调理
豆腐嫩润爽口，味道香辣，白黄相间，形如玛瑙。
1. 将豆腐（八公山豆腐）切成1.5 厘米见方的丁；2. 咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟，取出剥壳，蛋白、蛋黄分别切成1 厘米见方的小丁待用；3. 将豆腐丁放开水锅中焯透，捞出控尽水分，晾凉备用；4. 蒜瓣去皮，砸成泥，同白酱油、香油一起调成卤汁；5. 将蛋白丁和豆腐丁装盘，浇上卤汁拌匀，最后撒上蛋黄丁即可。
玛瑙拌豆腐