雪中找鱼
减肥指数：
热量：108大卡（100克）
青鱼 1000克
鸡胸脯肉 150克 鸡蛋白(鸡蛋清) 130克 火腿 75克 香菇 75克
黄酒 50克 精盐 5克 味精 1克 姜 25克 大葱 25克 饮用水 100克
安徽菜 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 补气调理 水肿调理
此菜白色，上有火腿末，色调雅致，鱼肉鲜嫩。
1. 将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，用水洗净，除皮去刺，剔取净肉（头尾留下另用）；2. 将鱼肉切成长6厘米的横刀段，再片成宽2厘米的片；3. 鸡胸脯肉剔去筋膜，也切成同鱼肉片相同的薄片，同鱼肉片一起用盐、黄酒、味精腌渍；4. 将剩下的碎鸡肉、碎鱼肉，放在铺有肉皮的砧板上剁成泥，放在碗里，加鸡蛋清、盐，搅成鸡鱼馅；5. 先用瘦火腿肉切成细末，余下的火腿和香菇都切成薄片；6. 取长形腰盘1个，将鱼头、尾分
雪中找鱼