裹烧茭白
减肥指数：
热量：119大卡（100克）
茭白 300克 虾仁（红） 150克
豌豆（干） 20克 火腿 25克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 猪肉(肥) 50克
盐 2克 黄酒 15克 玉米淀粉 10克 味精 2克 猪油(炼) 25克 饮用水 200克
安徽菜 利尿调理 肝炎调理 青少年食谱
色乳白，虾肉鲜嫩，食之味美，富于变化。
1. 将茭白洗净，切成3.5 厘米长的小条；2. 将熟火腿切成小丁；3. 将虾仁洗净斩茸；4. 生肥膘肉洗净，斩茸；5. 将虾茸、肥膘茸放碗内，加黄酒10 克、精盐少量搅和上劲；6. 再加干淀粉搅和后，将茭白、火腿丁、豌豆放入和拌均匀；7. 炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，将裹上虾胶的茭白用手丢入锅内，炸至虾胶呈白色，倒入漏勺沥油；8. 炒锅再上火，舀入鸡清汤200毫升，将裹虾胶的茭白放入，加精
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