素炒鳝丝
减肥指数：
热量：303大卡（100克）
香菇(干) 200克
豌豆（干） 50克 冬笋 50克
香菜 5克 花生油 50克 香油 15克 料酒 10克 精盐 5克 味精 3克 白砂糖 2克 酱油 5克 姜 5克 淀粉（小麦） 13克
安徽菜 补虚养身调理 营养不良调理
颜色褐红，清素味鲜。
1. 将干香菇放入盆中用温水泡软后洗净泥沙，用剪刀剪去根蒂，下入开水锅中煮10 分钟，捞出后切丝；2. 将香菇丝下入锅中，倒进黄豆芽汤300毫升、精盐少量，上火煨20 分钟，捞出控干水分；3. 将冬笋去壳、老根，洗净后切成与香菇同样粗细的丝；4. 冬笋丝同鲜豌豆一齐下入开水中氽烫一下捞出；5. 香菜择洗干净后备用；6. 姜去皮洗净，切成细米；7. 取小碗放入料酒、酱油、白糖、味精、精盐少许、黄豆芽
素炒鳝丝