缠丝鸡饼
减肥指数：
热量：343大卡（100克）
鸡胸脯肉 150克 青鱼 150克 猪肉(肥) 200克
鸡蛋白(鸡蛋清) 110克
白砂糖 1克 味精 1克 黄酒 15克 盐 3克 姜 5克 玉米淀粉 25克 甜面酱 10克 猪油(炼) 20克
安徽菜 营养不良调理 低温环境作业人群食谱
此菜酥脆不腻，形美而味鲜。
1. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成细丝；2. 砧板上铺一块肉膘，将鱼肉放在上面剁成泥；3. 接着，将剁好的鱼肉放入碗中，加上鸡蛋清、干淀粉、水、精盐、白糖、黄酒、味精、姜末搅匀，再放上鸡丝轻轻拌匀；4. 将肥膘肉片成厚0.3厘米的片，然后切成直径3厘米的圆片，平摊在案板上，撒上干淀粉，再放上1份鱼泥揿平成饼；5. 将一个鸡蛋清放在碗里，搅打散，加干淀粉，搅成蛋清糊；6. 炒勺置中火上，下熟猪油烧至五成热
缠丝鸡饼