香菇(干) 50克 猪肉(瘦) 200克
鸡蛋 75克 火腿 25克
味精 1克 白砂糖 1克 豌豆淀粉 30克 香油 10克 小葱 15克 精盐 2克 酱油 20克 猪油(炼) 25克
安徽菜 老人食谱 孕早期食谱 营养不良调理 补虚养身调理
菜品形若灵芝初放,散发出清馨的菇香,馅鲜菇软,荤素合一。
本菜以香菇和瘦猪肉配合烹制,不仅富含蛋白质而且富含钙、铁和维生素A、B族维生素。作为一中荤菜,非常适合老年人食用。
1.将瘦猪肉剁成泥放在碗内,加入火腿末、葱末、酱油10 克、精盐1.5克、白糖、味精0.2 克、干淀粉、熟猪油,?t进鸡蛋拌匀成肉馅。2.选用大小相等的香菇洗净去蒂,摊开在案板上,菇面向下,用砧板压平。取其中一半菇面向下摆在案板上,撒上干淀粉15 克,每个菇上放一份馅心,用余下的香菇一一盖起,整齐地摆在盘内,上笼蒸10 分钟。3.炒锅置旺火上,放入鸡汤、酱油、精盐和味精烧开,用湿淀粉调稀勾芡,淋上
香菇盒 蒸香菇盒