烧鱼乳
减肥指数：
热量：105大卡（100克）
青鱼 250克
木耳(水发) 5克 鸡蛋白(鸡蛋清) 100克 山药 25克 黄瓜 25克 蛋糕(黄蛋糕) 25克
大葱 10克 姜 5克 白砂糖 2克 味精 1克 黄酒 15克 精盐 4克 玉米淀粉 8克 香油 25克 饮用水 200克
安徽菜 特色菜 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理
此菜嫩软细腻，味鲜色美。
1. 将青鱼去刺，鱼肉放在垫有肉皮的砧板上，用刀背排捶成鱼泥；2. 葱2.5克切成末，7.5克切成段；3. 姜2.5克切末，2.5克切成片（稍拍一下）；4. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；5. 山药、黄瓜、鸡蛋黄糕均切成宽1厘米、长2厘米的片；6. 木耳切成小片；7. 将鸡蛋清放在碗里搅打成泡沫状，放入鱼泥，加葱、姜末、黄酒、盐、湿淀粉、味精和水，搅拌成糊；8. 炒锅置旺火上，下清水，烧至六成热
烧鱼乳